????□晚報(bào)記者 馬治衛(wèi) 通訊員 長(zhǎng)河 前進(jìn)

????本報(bào)訊 商水縣年過(guò)七旬的陳萬(wàn)祥老人近來(lái)喜憂參半：喜的是，他用傳統(tǒng)工藝釀制的醋越來(lái)越受歡迎；憂的是，自己的釀醋技藝難找傳承人?！拔以敢鉄o(wú)償獻(xiàn)出釀醋技藝，造福家鄉(xiāng)人民。”4月13日，陳萬(wàn)祥說(shuō)。

????陳萬(wàn)祥出生在姚集鄉(xiāng)陳莊村一個(gè)釀醋世家。受家庭影響，他從小就對(duì)釀醋技藝情有獨(dú)鐘。他改進(jìn)祖?zhèn)鞴に?，形成了一套?dú)特的陳氏釀造工藝。后來(lái)，他被招聘為商水縣供銷社職工，先后在商水縣老支農(nóng)場(chǎng)、商水縣老白干酒廠、平店鄉(xiāng)供銷社等單位釀酒、釀醋。

????退休后，陳萬(wàn)祥萌發(fā)了用一技之長(zhǎng)弘揚(yáng)傳統(tǒng)醋文化的念頭。去年5月，他重操舊業(yè)辦起釀醋作坊。在釀制過(guò)程中，他以上等高粱、大豆等五谷雜糧和從黑龍江購(gòu)進(jìn)的優(yōu)質(zhì)稻谷糠為原輔料，通過(guò)“蒸、酵、熏、淋”等工藝生產(chǎn)陳醋。“我釀的醋雖然不添加任何防腐劑，但入冬不凍，過(guò)夏不腐，長(zhǎng)期食用，軟化血管，益壽延年?！闭f(shuō)起自己釀的醋，陳萬(wàn)祥一臉自信。

????如今，陳萬(wàn)祥釀制的陳醋已被周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)消費(fèi)者認(rèn)可，銷量與日俱增。陳萬(wàn)祥說(shuō)，他這樣做不為賺錢，只想把這門技藝發(fā)揚(yáng)光大。他歲數(shù)大了，希望培養(yǎng)傳承人弘揚(yáng)醋文化。