“這塊地種的是宜機收芝麻新品種，如果試種成功，明年我要發(fā)展白芝麻5000畝，利用先進設(shè)備，做好深加工，讓項城白芝麻這個‘地標’產(chǎn)品香遍全國！”　

昨日，在項城市白芝麻現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，園區(qū)負責人王山峰看著長勢良好的白芝麻高興地說。

芝麻又稱胡麻、油麻、脂麻，有“八谷之冠”的美譽。芝麻有白、黑、褐三色之分。取油以白芝麻為勝，服食以黑芝麻為勝。

2018年，項城白芝麻被認定為地理標志農(nóng)產(chǎn)品。該市利用這一契機，大力發(fā)展特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)振興，把小芝麻發(fā)展成鄉(xiāng)村振興的大產(chǎn)業(yè)。

今年，王山峰的產(chǎn)業(yè)園區(qū)芝麻種植面積1100畝，其中抗裂蒴宜機收新品種豫芝ND837種植面積200畝。他利用先進的石磨香油設(shè)備，開展香油、芝麻醬、芝麻鹽等芝麻深加工，產(chǎn)品暢銷省內(nèi)外，部分芝麻原料遠銷日本、韓國。

項城白芝麻的好品質(zhì)和這里獨特的地理環(huán)境分不開。

芝麻是一種歷史悠久、分布廣泛的農(nóng)作物。宋朝沈括的《夢溪筆談》記載“張騫（西漢）自大宛得油麻之種。”東漢劉熙在《釋名》中說：“胡餅之作大漫冱也，亦言以胡麻著上也。”意思說，人們烤制胡餅，必須要撒上一層胡麻，使之更為芳香可口?？梢姖h朝已經(jīng)大量種植芝麻了。

芝麻生長對土地要求非常挑剔。喜歡在地勢高燥、疏松肥沃、腐殖質(zhì)含量高的砂質(zhì)土壤生長。土壤過酸過堿都不行，特別不耐洪澇，有“天旱收一半，雨澇不見面”之說。

經(jīng)過幾千年的觀察，勤勞智慧的人們發(fā)現(xiàn)，在我國有一個芝麻種植帶，它西起湖北襄樊，經(jīng)我省南陽、駐馬店、周口至安徽阜陽、宿州等地，芝麻種植面積占全國的70%以上。河南種植面積約占全國的三分之一，位于其中的項城為全國面積最大的白芝麻生產(chǎn)地。

“項城市光照充足、雨熱同期、雨量適中，地表和地下水資源豐富，獨特的氣候、土壤條件形成了項城市白芝麻獨特的品質(zhì)?！眹姨厣土袭a(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家、河南省農(nóng)科院芝麻研究中心主任張海洋告訴記者。

項城市位于黃淮之間芝麻主產(chǎn)區(qū)腹心地帶，以賈嶺鎮(zhèn)為中心，周邊分布著古老的砂礓黑土地，是淮北平原砂礓黑土系的一部分。

項城縣志記載，明朝時境內(nèi)已有芝麻種植，多分布在南半部的砂礓黑土區(qū)。明清時期有“城南黑土地尤宜（種植芝麻）”“芝麻莖山積于廷”之說。

“這就是芝麻尋覓千年擇地而生的砂礓黑土，它透水性好，保肥力強，含鉀量高?！痹陧棾鞘匈Z嶺鎮(zhèn)一片芝麻地邊，周口市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測中心黨支部書記楊玉慧用鐵锨刨出一塊黑土說。

小粒莊稼靠精耕。項城農(nóng)民在芝麻種植方面經(jīng)驗豐富?！巴恋乇仨毦毎遥麑右詈?，土壤要細碎，要上虛下實，地面平整。夏芝麻播種要搶墑?chuàng)寱r，播種早一天，秋收多一擔。芝麻不能重茬，否則產(chǎn)量低病害多?！辟Z嶺鎮(zhèn)一農(nóng)民講起芝麻種植頭頭是道。

“芝麻的種子太小，本身所儲藏的養(yǎng)分不多，幼芽細嫩，頂土能力太弱，出土困難，整地時要施足底肥，創(chuàng)造疏松的土壤環(huán)境，保持好土壤水分，這樣才有利于芝麻生長?！敝芸谑修r(nóng)科院研究員楊光宇說。

芝麻生長后期，植株逐漸變黃干枯，下部葉片脫落，籽粒飽滿時，就該收割了。把多棵芝麻捆起來在空地上暴曬，待芝麻蒴果全開裂后，即可敲打脫粒。這就是許多中老年人記憶中的“殺芝麻”。

芝麻種收全靠人工，費時費力，嚴重制約著規(guī)模種植，導致我國芝麻產(chǎn)量一直不穩(wěn)定。根據(jù)中國糧油協(xié)會統(tǒng)計，近年來，我國芝麻年產(chǎn)量約為50萬噸，年進口量90萬噸左右。

為打破芝麻種植全靠人工不利于規(guī)模種植的瓶頸，以張海洋為首的專家團隊正在項城開展宜機收芝麻種植實驗，并取得理想的效果。

芝麻渾身都是寶：芝麻花可釀蜜，籽?？烧ビ停€可制成芝麻醬、芝麻糊、芝麻糖等食物；芝麻葉經(jīng)過處理、晾曬、貯藏后，是一種味道醇香、暖胃果腹的“干菜”。

中原百谷首，項城芝麻香。項城白芝麻色澤白潤，香味純正，后味甘甜，籽粒飽滿，皮薄肉厚，在全國獨樹一幟。其含鈣量為牛奶的2倍；含鐵量是菠菜的3倍、牛肉的5倍；所含的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或脫落。

2018年，國家有關(guān)部門對項城實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，面積約17832公頃。受其鼓舞，項城市白芝麻種植面積逐年增加，2020年達到25萬畝，總產(chǎn)量3萬噸。

“這個白芝麻合作社能生產(chǎn)芝麻鹽、芝麻醬、芝麻香油，可為周邊村民提供就業(yè)崗位200個，每年能為村集體經(jīng)濟創(chuàng)收20余萬元?！痹陧棾鞘欣钫?zhèn)東薛行政村，該市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長崔勇看著一條新上的石磨香油生產(chǎn)線對記者說。

李寨鎮(zhèn)位于項城白芝麻核心產(chǎn)區(qū)，東薛行政村抓住市里大力發(fā)展白芝麻種植的機遇，成立了集白芝麻研發(fā)、深加工、電商銷售為一體的合作社，投資2000多萬元建成芝麻深加工生產(chǎn)線。

為加快白芝麻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2020年12月，項城市成功申報全國綠色食品原料（小麥、芝麻）標準化生產(chǎn)基地創(chuàng)建縣。

該市將有規(guī)模種植優(yōu)勢、產(chǎn)業(yè)發(fā)展良好、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越的賈嶺鎮(zhèn)等15個鎮(zhèn)作為創(chuàng)建全國綠色食品原料標準化生產(chǎn)基地單元，規(guī)劃種植小麥15萬畝、芝麻15萬畝，實行小麥、芝麻輪作，一年兩熟；通過“公司+基地+農(nóng)戶”生產(chǎn)管理模式進行基地管理，對接芝麻生產(chǎn)、加工企業(yè)共6家，企業(yè)對接基地面積27.4萬畝；幫助項城市安康食品有限公司、周口市老磨坊食品公司開展綠色食品認證。

“我們將利用項城白芝麻地理標志農(nóng)產(chǎn)品保護的優(yōu)勢，圍繞打造白芝麻連片種植基地、深加工基地、宜機收芝麻研發(fā)基地，拉長芝麻產(chǎn)業(yè)上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，形成芝麻深加工產(chǎn)業(yè)集群，打造全國知名農(nóng)業(yè)品牌，為率先建成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)強市作貢獻?！表棾鞘邢嚓P(guān)負責同志表示。②15