燃爆“夜經(jīng)濟” 點亮夜周口

棉花糖，勾起人們童年的回憶。攝影 王映

夜色下，或朋友，或情侶，或家人，環(huán)桌而聚，享受著美食，聊侃著人生，甚是享受。攝影 王映

各種冷飲成為年輕人的最愛，冷飲攤生意火爆。攝影 王映

夜市內(nèi)，餐桌座無虛席、不計其數(shù)。攝影 王映

各個攤位，老板伙計忙的是不亦樂乎。攝影 王映

平價海鮮更是引人駐足。 攝影 王映

今年夏天，“南廣場夜市”成為周口消費市場的一個熱詞。每到夜晚，成群結(jié)隊的消費者集結(jié)到開發(fā)區(qū)南廣場夜市，打造出一道夜晚的亮麗風(fēng)景線。

這里云集著全國各地的風(fēng)味小吃，成為廣大市民休閑消暑的打卡地、網(wǎng)紅地，也成了附近居民創(chuàng)業(yè)、就業(yè)的基地。尤其是為推進(jìn)“創(chuàng)衛(wèi)”工作，開發(fā)區(qū)對這個夜市進(jìn)行高標(biāo)準(zhǔn)持續(xù)打造，努力提升廣場夜市的經(jīng)營條件和周邊環(huán)境，對各攤點的硬件設(shè)施規(guī)范提升。根據(jù)有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和管理需求，開發(fā)區(qū)協(xié)調(diào)有關(guān)部門，為夜市配備了治安民警、社區(qū)網(wǎng)格員、城管隊員、市場監(jiān)督員、衛(wèi)生監(jiān)督員、市場保潔員。城管部門根據(jù)實際情況，為南廣場規(guī)范停車場地，凈化外部環(huán)境，同時嚴(yán)格禁止超越夜市場所范圍經(jīng)營，不斷提升周邊環(huán)境。區(qū)市場監(jiān)督管理分局根據(jù)實際情況，對各家餐飲經(jīng)營攤點的員工進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)，協(xié)助辦理餐飲經(jīng)營許可證，同時要求所有工作人員持健康證上崗。根據(jù)餐飲業(yè)經(jīng)營規(guī)范的要求，區(qū)市場監(jiān)督管理分局對各攤點的內(nèi)部設(shè)施進(jìn)行逐家驗收，嚴(yán)格把關(guān)，協(xié)助規(guī)范整改，從而形成了良好的餐飲衛(wèi)生環(huán)境。新冠肺炎疫情防控進(jìn)入常態(tài)化階段以后，開發(fā)區(qū)敏銳地抓住契機，迅速推進(jìn)復(fù)產(chǎn)復(fù)工，在做好疫情防控規(guī)范的同時，積極推進(jìn)南廣場夜市恢復(fù)營業(yè)。3月17日，南廣場夜市恢復(fù)營業(yè)后，迅速形成火爆場景。

規(guī)范的管理、誠信的經(jīng)營、用心的服務(wù)，吸引了大批消費者。據(jù)了解，這個夜市共有餐飲攤點120家左右，吸納周邊群眾就業(yè)600人，每天接待顧客3000到5000人，日營業(yè)額可達(dá)30萬元。近日，本報組織記者采訪團，專門對南廣場夜市集中采訪，探訪了南廣場“夜經(jīng)濟”的火熱和繁華。①6(記者 王泉林)

夜市負(fù)責(zé)人：夜市發(fā)展勁頭超預(yù)期

記者 王晨

夜幕降臨，南廣場夜市的華燈璀璨、五光十色，食客們已經(jīng)開始聚集，烤串、啤酒，小菜、甜品，小龍蝦、炒酸奶……在這里是濃濃的煙火氣息，在這里有推杯換盞中升騰的友誼。創(chuàng)造這個周口夜生活樂活地兒的人，是一名1994年出生的小伙子，吳赫?！斑@是我在周口的首次創(chuàng)業(yè)，中間的酸甜苦辣不談，但看到自己親手打造出來的夜市，發(fā)展勁頭遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我的預(yù)期，甚至有時候還跟做夢似的?！?/p>

2018年年底，吳赫從武漢回到家鄉(xiāng)?！拔蚁胱鲎约合胱龅氖?，那是我最真實的愿望?！眳呛臻_始在市區(qū)到處轉(zhuǎn)，轉(zhuǎn)悠了兩三個月，直到吳赫看到南廣場夜晚零星營業(yè)的攤販，這讓他瞬間萌生了一個念頭?！鞍堰@些攤販都聚集到一起，統(tǒng)一規(guī)劃、管理，形成一定規(guī)模的夜市，難道不行？”在武漢待了多年的吳赫對武漢的夜生活有著深入了解，那為啥周口不能搭建一個這樣的場所呢？

吳赫把自己的想法跟父親做了交流，就得到了大力的支持。 “回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，更要干出個樣子來，不能在家門口丟了臉?！眲偦氐郊亦l(xiāng)的吳赫對周口的情況還不甚了解，于是他與父親一起，到開發(fā)區(qū)了解投資政策，到區(qū)里的責(zé)任部門咨詢申請條件。

“區(qū)里聽說我的這個想法，可支持我，說要走亮點工程的路子，把夜市打造成區(qū)里的示范工程，做出特色?！眳呛照f，沒想到自己的想法還能得到開發(fā)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的支持，這讓他精神頭十足，更鉚足了勁，一步一步往前推進(jìn)夜市的進(jìn)展。

2019年4月，僅僅用2個月的時間，南廣場夜市就已經(jīng)初現(xiàn)規(guī)模?！爱?dāng)時是一期工程，商家催著我開業(yè)，設(shè)置了60個攤位，一上午時間就全招滿了?！眳呛照f完瞇起眼睛呵呵笑了起來，一種自內(nèi)而外散發(fā)出的喜悅在他臉上彌漫開來?！?月底、6月底又陸續(xù)完成了南廣場夜市的二期和三期工程，且全部滿員?！?/p>

南廣場夜市投入運營后，“衛(wèi)生”曾經(jīng)是吳赫最擔(dān)心的問題，他主動帶頭撿垃圾，勸阻食客不亂扔食物殘渣，垃圾投放到垃圾桶內(nèi)?！斑@招兒最見效，說個一兩次，大家都自覺把垃圾丟到垃圾桶，別看是在地攤，大家文明程度可不低哩?！?/p>

“我們這兒是示范夜市，政府統(tǒng)一規(guī)劃的，不存在臟、亂、差等行為。食客不用擔(dān)心食材的問題，這里的飯我自己都天天吃，有時候擔(dān)任‘突擊隊員’看看食材是否新鮮，口味是否需要改進(jìn)，這都是我操心的，而且也不用擔(dān)心偷盜等安全問題，開放時間從下午5點開始，不管多晚都會有保安一直巡邏，為大家保駕護(hù)航?！眳呛照f起自己一手創(chuàng)辦的南廣場夜市，腰桿特別直，現(xiàn)在正值周口“創(chuàng)衛(wèi)”“創(chuàng)文”，示范夜市就更要有擔(dān)當(dāng)，抓好每一個環(huán)節(jié)和細(xì)節(jié)，提供一個安全、衛(wèi)生、舒適的消費環(huán)境，打造具有極大影響力的周口夜市標(biāo)準(zhǔn)品牌。

如今的南廣場夜市，整潔的環(huán)境、規(guī)范的管理、地道的小吃，已經(jīng)成為大家晚上娛樂的打卡地。吳赫透露，自己已經(jīng)開始著手規(guī)劃新的夜市，地點已經(jīng)選好，他要在“創(chuàng)業(yè)”的路上大步向前。①6

規(guī)范化管理打造示范夜市

記者 宋風(fēng)

每到夏季夜晚，家住五一路南段的市民李濤無論是約朋友吃燒烤、喝啤酒，還是帶著孩子喝冰鎮(zhèn)飲料，首先想到的就是南廣場。作為一名號稱吃遍南廣場的“老饕”，親眼見證了兩年來南廣場夜市翻天覆地的變化。

“最明顯的變化就是廣場變得整潔有序了。”李濤說。自從“創(chuàng)衛(wèi)”工作開展以來，開發(fā)區(qū)規(guī)范了夜市攤點，南廣場迎來華麗的蛻變。商戶被集中到廣場西門內(nèi)，規(guī)范了經(jīng)營地點，在廣場內(nèi)外占道經(jīng)營的現(xiàn)象一去不復(fù)返。而在廣場西門的夜市區(qū)域，經(jīng)營者同樣井然有序，商戶在各自劃定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營，雖然區(qū)域內(nèi)攤位和桌椅十分密集，但擺放整齊，絲毫不影響通行，食客離開后，經(jīng)營者會立即清理桌面和地面上的垃圾，時刻保持夜市區(qū)域內(nèi)干凈有序。

身為一名“老饕”，李濤對南廣場夜市變遷、美食品質(zhì)的提升有深刻見解。他告訴記者，規(guī)范化管理之前，夜市上全是流動商販，以烤串、炸串為主，種類單一且品質(zhì)沒有保障。南廣場夜市成立后，商戶們有了自己的根據(jù)地，同時也引進(jìn)了各色各樣的美食，無論從質(zhì)量上還是檔次上來說，都有了飛躍性提升。

為了維護(hù)好夜市經(jīng)營秩序，開發(fā)區(qū)城管、轄區(qū)辦事處、市場監(jiān)管分局等6個部門派出工作人員，在現(xiàn)場值班，結(jié)合各自工作職能，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場解決。記者采訪時，開發(fā)區(qū)太昊路辦事處工作人員楊希在夜市門前值班，負(fù)責(zé)維持門前秩序。他告訴記者，在南廣場夜市經(jīng)營的商販們大多是附近村莊的居民，夜市攤位是很多家庭的主要收入來源?！叭缃?，區(qū)里為他們劃定了經(jīng)營地點，不僅便于管理，同時隨著夜市名氣提升，也為他們帶來了更多收入。”楊希說。城管隊員康壯壯告訴記者，自從把商戶集中在一起后，難題迎刃而解，夜市的經(jīng)營秩序和衛(wèi)生環(huán)境都得到了良好改善，城管隊員們的辛苦努力收到了明顯成效。①6

70歲老黨員南廣場夜市“打游擊”

記者 劉昂

8月25日晚，華燈初上，開發(fā)區(qū)南廣場夜市變得熱鬧起來，熙熙攘攘的食客挑選著各自喜愛的小吃。如此熱鬧的夜市是如何保持環(huán)境衛(wèi)生的？今年70歲的環(huán)衛(wèi)工人劉存良講出了答案。

“整個市場由我們9名環(huán)衛(wèi)工人負(fù)責(zé)打掃衛(wèi)生，每天下午6點之前到位，晚上12點下班?！眲煾嫡f，“我們每晚要運走18桶左右的垃圾，周五到周日每晚得運走20桶左右。”

據(jù)劉師傅講，他們每天上崗后，按照各自劃分的區(qū)域先打掃一遍衛(wèi)生，給前來吃飯的市民一個干凈衛(wèi)生的印象。晚上8點到11點，是他們“打游擊”的時間段。何謂“打游擊”？就是哪桌食客走了，他馬上過去打掃衛(wèi)生收拾垃圾，穿梭于餐桌之間。一方面為了不耽誤下一桌食客用餐，不讓垃圾積攢，同時也提醒食客文明用餐。

問到工作量是不是很大，身體扛不扛得住？劉師傅說：“除了要熬夜，衛(wèi)生打掃不算累。”隨著“創(chuàng)衛(wèi)”工作深入開展，市容市貌持續(xù)美化，劉師傅感覺工作壓力減輕了?！艾F(xiàn)在周口越來越美了，市民的素質(zhì)也明顯提高了。在夜市里幾乎見不到隨地扔垃圾的人，食客都把自己的餐飲垃圾放到桌上，我們只需要清理桌面就行，不用再彎腰打掃地上的垃圾了?！薄安粌H食客不亂扔垃圾，各攤位的店主也特別注意保持衛(wèi)生，都把垃圾裝到桶里，這也方便我們清運?！编弲^(qū)的另一位環(huán)衛(wèi)工人補充說。

與劉師傅交談得知，他是一位擁有47年黨齡的退伍老黨員。多年來，他交的黨費一分不差，有損黨員形象的事堅決不做，即使在環(huán)衛(wèi)崗位上，也時刻展現(xiàn)出一名黨員的無私品質(zhì)。

今年5月份，劉師傅在夜市里撿到了一部價值3000多元的手機，立即把手機交到市場管理處。第二天，手機主人來市場取回了手機，當(dāng)面向劉師傅表示感謝并送上一條香煙。劉師傅只是感謝他的心意，但拒絕了香煙。不到一個星期的時間，同樣是在打掃衛(wèi)生時，劉師傅發(fā)現(xiàn)一位女士的手提包被遺忘在餐桌下，便與市場管理員、攤位老板一起打開提包，查找失主信息。據(jù)劉師傅回憶，包里有現(xiàn)金、銀行卡、身份證、化妝品等。最后，在民警的幫助下，他們終于找到了提包的失主。跟上次一樣，劉師傅也拒絕了失主送的禮品。

聊著聊著，夜市里的食客越來越多，劉師傅拿起掃帚、簸箕和他的“戰(zhàn)友”開始“打游擊”。②3

大胡子：燒烤生意越做越踏實

記者 王晨

8月25日，記者探訪南廣場夜市時，“大胡子燒烤”的招牌在夜色中尤為顯眼?！按蠛印闭谧约旱臄偽簧厦η懊蟆?“大胡子”的胡子留了20多年，已經(jīng)成為他的“標(biāo)配”。

“大胡子”告訴記者，他十幾歲開始創(chuàng)業(yè)賣糖葫蘆，后來去南京開了一家大胡子燒烤店，因為豐富的口感和獨特的風(fēng)味，生意火爆，2年內(nèi)加盟店便發(fā)展到鄭州、洛陽等地。隨后的幾年里，他通過燒烤店累積了上千萬元的資金。然而，春風(fēng)得意的“大胡子”卻在這時候迷上了賭博，千萬家產(chǎn)被揮霍一空。于是“大胡子”便又接著賣起了他的糖葫蘆。這一干，又是十幾個年頭。

“錢沒了，牌戒了，人倒自在了?！薄按蠛印敝v起自己的過往十分坦然。南廣場夜市一期開放，他第一時間入駐，成為這里的一名合法商戶。

“既然干了就好好干，燒烤也是我的老本行，我知道咱周口人好哪口?！薄按蠛印弊约荷砩系腡恤衫印著自己的店鋪名稱，加上自己的大胡子，就是南廣場夜市的一道亮麗風(fēng)景線。

“現(xiàn)在好了，在南廣場夜市做生意，省心了，不用擔(dān)心城管了，也不用擔(dān)心風(fēng)里雨里來回跑了。最主要的是，生意比之前干流動攤好太多了！”“大胡子”笑著說，“抽空才給你說兩句，你看我這生意好得很，一晚上翻臺三五回，50桌都不夠坐，都喜歡我家的味道了！”②3

周口人的夏日狂歡地

記者 普淑娟

8月25日晚，華燈初上，開發(fā)區(qū)南廣場夜市熱鬧非凡，前來消費的市民絡(luò)繹不絕。在這里，各種燒烤和小吃應(yīng)有盡有。在酷熱的夏日，人們在這里盡情享受溫馨生活。

海鮮燒烤、螺螄粉、米線、拉面、刀削面、湯包蛋酒、熱干面、鴨脖子、煎扒魚、干燒鯰魚、油燜大蝦、生煎包、紅燒蝦球、豆腐花……狹窄的街道上，擺滿了簡易的各式圓桌和凳子，琳瑯滿目的各種小吃擺在敞開排列的貨架上，一目了然。顧客隨意選擇自由搭配，各種小吃讓人胃口大開。勞累之余的人們津津有味地吃著小吃，喝著飲料……

在南廣場夜市，不僅有小吃的攤點，而且還有服飾、日常用品、水果等攤點。前來光顧的市民，不僅可以吃上自己想吃的小吃，而且可以購買到生活所需品。晚上10點左右，這里依舊人流不斷。記者在一家燒烤店看到，店內(nèi)外近20張桌子座無虛席，店員忙進(jìn)忙出，生意十分火爆。店老板告訴記者，幾乎每天晚上6點多開始上人，要一直忙到次日凌晨1點多。

“天一熱就不想做飯，和朋友們吃點燒烤，喝點啤酒，清涼又解暑?！闭诰筒偷氖忻裢跸壬f。夜市旁邊還有露天舞場，舞曲悅耳動聽。這里不僅是廣大市民消費和娛樂的好地方，也是鍛煉身體的好去處。開發(fā)區(qū)附近的一位居民劉先生高興地說：“我們每天出來逛夜市，不僅讓自己放松了心情，而且還享受了一份清涼?！雹?

雷金良：城市變美了 百姓舒心了

記者 杜林波

一座成熟的城市，應(yīng)當(dāng)擁有白天和黑夜兩張面孔。中國人歷經(jīng)幾千年的“日出而作、日落而息”的作息習(xí)慣正在發(fā)生悄然改變，夜晚的燈光愈發(fā)璀璨，“夜經(jīng)濟”開始頻繁出現(xiàn)在人們的視野……

夜幕降臨，開發(fā)區(qū)人民廣場，一個兼具濃厚文化氣息與時尚浪漫色彩的風(fēng)情夜市街區(qū)——“南廣場夜市”漸漸喧鬧起來。這是周口夜間經(jīng)濟帶的最新之作，也是周口夜市街區(qū)品質(zhì)提升的創(chuàng)新案例之一。

雷金良便是其中一名攤主，他今年54歲，商水縣人。早年間，雷金良就靠做包子的好手藝，6時許，雷金良就開始夜市的準(zhǔn)備工作，在市區(qū)經(jīng)營一家小店，靠著自己的雙手，支持家里的三個孩子上完大學(xué)。伴隨著“五城聯(lián)創(chuàng)”工作的推進(jìn)，我市的環(huán)境發(fā)生大改變。“南廣場夜市”便是其中的代表，美麗的環(huán)境和優(yōu)良的市場秩序，吸引大量攤主聚集于此。去年7月份，雷金良得知情況后，來到現(xiàn)場一看，馬上決定入駐南廣場夜市，他發(fā)現(xiàn)南廣場井然有序，儼然一個“鬧區(qū)”而不失都市氣息。

雷金良感觸最深的就是周口的變化，“環(huán)境變美麗了，地面干凈了！”雷金良感覺自己每天渾身有使不完的勁，他和老伴一天下來能掙300多元錢。一月上萬的收入，讓他們很滿足。包子里面從不添加任何添加劑。憑著手藝的“真材實料”，雷金良的回頭客越來越多。

南廣場夜市大多是燒烤。雷金良的店深受老人和小孩喜歡，他除了提供包子，還有生汆丸子、餛飩、米線等。雷金良坦言，別小看南廣場夜市這個地方，這背后是數(shù)千人的生計所在，感謝政府為大家提供這個平臺。

夜市支起了人間的“深夜食堂”，承載了無數(shù)商家的希望，也讓追夢打拼的人找到了慰藉心靈的庇護(hù)所。①6

夜市里的音樂酒館

見習(xí)記者 喬小納

“麻煩給我的愛人來一杯Mojito（莫吉托），我喜歡閱讀她微醺時的眼眸……”伴隨著周杰倫的新歌《Mojito》，南廣場夜市的夜樓蘭音樂酒館老板端著兩杯與歌名同款的雞尾酒走過來說：“周杰倫的新歌出了后，問這款雞尾酒的人太多了，我們順從‘民意’現(xiàn)學(xué)現(xiàn)調(diào)，推出后銷量可觀?！?/p>

音樂酒館的老板名叫吳映奚，2020年4月份在南廣場夜市開設(shè)夜樓蘭音樂酒館，也是這里唯一的酒館。酒館從外面看是木質(zhì)結(jié)構(gòu)，兩層，主營各種酒水，還有各種烤串?！氨緛碛媱澾^了年就開業(yè)，可是趕上了疫情，直到復(fù)工復(fù)產(chǎn)后才開。雖然晚了點兒，生意卻很火爆。”吳映奚說。

夜樓蘭音樂酒館里燈光搖曳，墻上的大熒幕放映著時下流行MV（音樂短片），與外面鱗次櫛比的熱鬧露天小攤對比，形成別樣的青春氛圍。“我們店的特色是唱歌免費，買一瓶酒，歌隨便唱。”吳映奚說。記者看到酒館里年輕人居多，隨機采訪，都說夜市里的酒館挺少見?！耙故欣锍顺缘模惨型鎯旱牡胤桨?？我就是因為這個想法才開了音樂酒館，年輕嘛，就要干些不一樣的?！眳怯侈烧f。

夜樓蘭音樂酒館下午5點營業(yè)，打烊時間不定。對于這一點，吳映奚解釋道：“因為開發(fā)區(qū)建筑工地多，有很多工人下班后就來這兒吃串喝酒，喝到興頭上了就唱歌，一唱唱到凌晨三點多?？此麄冞@么開心，怎么去打斷呢？”②3