周口特色特產(chǎn)留福水晶肘子

　　沈丘留福的特產(chǎn)水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，帶皮烹制，肥而不膩。該特產(chǎn)數(shù)年前就被沈丘縣志記載，聞名當(dāng)?shù)財(cái)?shù)百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷實(shí)、皮薄肉嫩，營(yíng)養(yǎng)也特別豐富。輔料的選用也非常精細(xì)，產(chǎn)地固定。制作工藝是非常復(fù)雜的，買來(lái)的肘子要經(jīng)過(guò)水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、澆汁等數(shù)道工序，歷時(shí)6個(gè)多小時(shí)。幾十年來(lái)，凡到沈丘留福的客人都會(huì)品嘗沈丘留福肘子的，而且贊不絕口。逢年過(guò)節(jié)人們爭(zhēng)相購(gòu)買水晶肘子，以便走親串友、來(lái)客招待派上用場(chǎng)，去晚了就買不到。